Les Bonheurs de la Table est un poème emblématique d’Emile Erckmann, qui évoque avec tendresse et chaleur l’importance des moments passés autour d’une table, en bonne compagnie. Écrit au 19ᵉ siècle, ce poème rappelle combien les plaisirs simples, tels qu’un bon repas et la présence d’amis, sont essentiels à notre bonheur. Explorez cette œuvre délicate qui célèbre les joies de l’amitié et de la convivialité.
Est-il rien de plus agréable en ce bas monde que de s’asseoir, avec trois ou quatre vieux camarades, devant une table bien servie, dans l’antique salle à manger de ses pères ; et
là, de s’attacher gravement la serviette au menton, de plonger la cuiller dans une bonne soupe aux queues d’écre-visses, qui embaume, et de passer les assiettes en disant :
«
Goûtez-moi cela, mes amis, vous m’en donnerez des nouvelles. »
Qu’on est heureux de commencer un pareil dîner, les fenêtres ouvertes sur le ciel bleu du printemps ou de l’automne.
Et quand vous prenez le grand couteau à manche de corne pour découper des tranches de gigot fondantes, ou la truelle d’argent pour diviser tout du long avec délicatesse un
magnifique brochet à la gelée, la gueule pleine de persil, avec quel air de recueillement les autres vous regardent !
Puis quand vous saisissez derrière votre chaise, dans la cuvette, une autre bouteille, et que vous la placez entre vos genoux pour en tirer le bouchon sans secousse, comme ils rient en
pensant : «
Qu’est-ce qui va venir à cette heure ? »
Ah ! je vous le dis, c’est un grand plaisir de traiter ses vieux amis, et de penser : «
Cela recommencera de la sorte d’année en année, jusqu’à ce que le
Seigneur
Dieu nous fasse signe de venir, et que nous dormions en paix dans le sein d’Abrabam. »
là, de s’attacher gravement la serviette au menton, de plonger la cuiller dans une bonne soupe aux queues d’écre-visses, qui embaume, et de passer les assiettes en disant :
«
Goûtez-moi cela, mes amis, vous m’en donnerez des nouvelles. »
Qu’on est heureux de commencer un pareil dîner, les fenêtres ouvertes sur le ciel bleu du printemps ou de l’automne.
Et quand vous prenez le grand couteau à manche de corne pour découper des tranches de gigot fondantes, ou la truelle d’argent pour diviser tout du long avec délicatesse un
magnifique brochet à la gelée, la gueule pleine de persil, avec quel air de recueillement les autres vous regardent !
Puis quand vous saisissez derrière votre chaise, dans la cuvette, une autre bouteille, et que vous la placez entre vos genoux pour en tirer le bouchon sans secousse, comme ils rient en
pensant : «
Qu’est-ce qui va venir à cette heure ? »
Ah ! je vous le dis, c’est un grand plaisir de traiter ses vieux amis, et de penser : «
Cela recommencera de la sorte d’année en année, jusqu’à ce que le
Seigneur
Dieu nous fasse signe de venir, et que nous dormions en paix dans le sein d’Abrabam. »
En somme, Les Bonheurs de la Table nous incite à apprécier ces instants précieux où la gastronomie et l’amitié se rencontrent. N’hésitez pas à découvrir d’autres poèmes d’Emile Erckmann et à partager vos réflexions sur cette belle célébration de la vie.